La enfermedad celíaca, una condición autoinmune en la que el consumo de gluten provoca daño en el intestino delgado, ha llevado a un creciente interés en opciones culinarias sin gluten. Afortunadamente, la diversidad de alimentos y la creatividad en la cocina han permitido desarrollar una amplia gama de platos deliciosos e ingredientes como las mayonesas para celíacos que son seguros para quienes deben evitar el gluten.
Algunos ejemplos son:
1. Risotto de Champiñones y Espárragos:
Este plato sin gluten combina la cremosidad del arroz con el sabor intenso de los champiñones y la frescura de los espárragos. Utiliza caldo sin gluten y arroz arbóreo para una experiencia culinaria rica y satisfactoria.
2. Pollo al Limón con Quinoa:
Reemplazar el tradicional empanado por una mezcla de hierbas y quinoa convierte este clásico en una opción apta para celíacos. El pollo jugoso y la quinoa crujiente se complementan a la perfección, creando una alternativa sin gluten atractiva y llena de sabor.
4. Espaguetis de Calabacín con Albóndigas de Pavo:
La espiralización de calabacines crea una alternativa sin gluten a la pasta tradicional. Acompaña estos «espaguetis» con albóndigas de pavo, salsa de tomate sin gluten y hierbas frescas para una experiencia de sabor saludable.
Una deliciosa alternativa sin gluten que deleitará a todos, independientemente de sus restricciones alimenticias.